biozaki es una iniciativa sostenible de economía social solidaria
Hola amigxs!
Desde Biozaki, os deseamos una feliz Navidad a vosotrxs y a vuestros seres queridos, más allá de toda la incertidumbre que nos rodea, que disfrutéis de estas fechas tan señaladas. Gracias por haber permanecido a nuestro lado durante todo este año. Deseamos poder seguir caminando junto a vosotros en el 2021 ofreciéndoos lo mejor de la huerta de Gordexola. Zorionak eta urte berri on!
Este año nos hemos animado a sembrar más habas por la excelente acogida que tuvieron el año anterior, y en vez de 5 hemos puesto algo más de 9 kilos de esta leguminosa que no deja de sorprendernos, ya que es un cultivo old school que tira del carro en el mes de mayo cuando la huerta se encuentra en su punto de cambio más acentuado. Las variedades son muchamiel y aguadulce. Aprovechando que el clima varía tanto, nos hemos adelantado en el calendario un par de meses, ya que el año pasado comenzamos en enero a sembrarlas y a recoger a finales de abril, así que este año esperamos que en el mes de marzo estén presentes en nuestra Ecotienda. Sus propiedades son numerosas.
Sigue leyendo Las habas venideras
En Gordexola tenemos dos huertas, una más grande y otra más pequeña. En total suman 16000 m2. La huerta de 1000 m2 que aparece en la imagen fue gestionada hace un par de años Soloan ere ondoan, de Cáritas Bizkaia, un proyecto de huerta acompañada y que buscaba la creación de empleo en el medio rural a través de talleres agrícolas en el medio rural y el aprovechamiento de huertas para el autoconsumo. El proyecto surgió gracias al acuerdo alcanzado con Gizakia y Caritas para buscar usos alternativos y productivos a los terrenos de Gordexola. A día de hoy, esta parcela se ha integrado dentro de los terrenos de cultivo de la huerta de Biozaki, y acoge puerros, y coles variadas (brócoli, romanescu, coliflor, col rizada y col lombarda) a las que se unirán otra remesa de coles para completar la superficie disponible. Esta parcela se funde con el paisaje vecinal en un entorno de una belleza inconfundible al que acompaña en su cara este una masa boscosa de especies autóctonas y también de bambú.
Video grabado en la huerta de Gordexola a finales de julio de este año en el que trabajadores, compañeras del territorio, clientes (particulares y tienda) así como el director de Cáritas Bizkaia explican las características de la empresa social y ecológica Biozaki como iniciativa de economía social y solidaria de Cáritas Bizkaia, dedicada a la producción ecológica y local de frutas y verduras. Nuestro objetivo es la inserción socio-laboral de personas en situación o riesgo de vulnerabilidad social en el sector agroalimentario del territorio de Bizkaia. promueve un modelo económico que sitúa a las personas en el centro. Cuidamos a las trabajadoras, al voluntariado, a la Comunidad y a nuestra clientela, a la que sentimos parte del equipo. Nuestra seña de identidad es la calidad y la calidez para llevar nuestros productos de la tierra a tus manos.
A continuación os mostramos una foto cedida por cortesía de Cristina, nuestra compañera de prácticas, del secado y aireación de las alubias Gernika y Tolosana en una especie de camas de ventilación para favorecer el secado y el posterior desgranado de de estas leguminosas que montaron nuestrxs compañerxs y que nos donó la Ertzaintza. La alubia de Tolosa ya está disponible en las cestas de esta semana y la de Gernika lo estará a comienzos de diciembre.
Sigue leyendo Secado de alubia Gernika y tolosana
En sus primeras etapas de desarrollo requiere de temperaturas cálidas y posteriormente más frías, pero no inferiores a 1 °C, ya que pueden provocar daño por congelamiento.
Necesitan pleno sol y humedad durante la formación del pelle. La época de cosecha de brócoli es breve, ya que las yemas florales se pueden abrir y además adquiere una coloración amarillenta y mal sabor.